Créée en 1976, l'Exploitation Agricole de Civergols s'étend sur 78 hectares.

Elle accueille tous les élèves du lycée, les apprentis du CFA et les adultes du CFPPA qui l'utilisent comme support de formation dans de nombreux modules.

Aujourd'hui, elle est constituée de :

• un troupeau de quarante vaches laitières de race Simmental Française.
• un quota laitier de 186 000 litres de lait.
• une production de veaux de boucherie sous le label de qualité " De Lozère ".
• un rucher actuellement en cours d'agrandissement et de modernisation (50 ruches mises en production courant 2003).
  
  
  
  

La race Simmental a été adoptée depuis 2001 pour sa rusticité, sa mixité à produire à la fois du lait de qualité et de la viande.

En outre, cette race a été choisie dans le cahier des charges de l'A.O.C. Laguiole (Appellation d'Origine Contrôlée) et l'exploitation travaille en partenariat avec la Chambre d'Agriculture de la Lozère afin de servir de ferme de référence dans ce domaine.

De plus, l'Exploitation Agricole s'est engagée dans une démarche d'Agriculture Durable avec la mise en place d'un Contrat Territorial d'Exploitation qui associe l'amélioration des conditions de travail et de bien-être des animaux avec des mesures agro-environnementales plus respectueuses de l'environnement.

Dans les projets de l'exploitation figurent la vente directe de viande de veaux ou de génisses, la vente directe de lait pasteurisé et de produits laitiers ainsi que la délocalisation du bâtiment d'élevage.

Tous ces projets ainsi que la volonté des personnes travaillant sur l'exploitation ont fait de celle-ci un centre de référence pour les professionnels du milieu agricole et un support pédagogique indispensable pour tous les élèves du lycée et au-delà pour tous les apprenants de l'E.P.L.E.F.P.A.